Condimentar el pollo

• Mezclar el pollo con el sazonador, el adobo, el sazón licuado, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla, los ajíes y las verduras.
• Añadir la salsa de soya y mezclar bien.

Reposar el pollo en la nevera

• Tapar el pollo condimentado y dejarlo reposar en la nevera.

Dorar el azúcar y sellar el pollo

• En un caldero añadir un chorrito de aceite y el azúcar.
• Cuando el azúcar dore, añadir el pollo.

Cocinar el pollo

• Dejar el pollo cocinando y añadir agua poco a poco.
• Si se desea, ir añadiendo también los vegetales.
• Cuando el pollo esté cocinado, condimentar con la sal que le falte.

Añadir el maíz y el agua

• Añadir un poco más de agua y luego el maíz.
• Terminar añadiendo el resto del agua y tapar hasta que empiece a hervir.

Cocinar el arroz

• Añadir el arroz ya limpio y tapar nuevamente.
• Cuando se esté secando, moverlo para que no se pegue al caldero.
• Tapar hasta que termine de secarse.

Formar la pilita y terminar la cocción

• Cuando el arroz termine de secarse, ponerlo todo en pilita o en forma de volcán.
• Tapar nuevamente y cocinar a fuego bajo.
• Retirar del fuego cuando esté listo y acompañar al gusto.