Hauptgericht
Lombo de Tambaqui Assado com Açaí, Farofa de Castanha do Pará e Purê Rústico de Banana da Terra
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Lombo de Tambaqui Assado com Açaí, Farofa de Castanha do Pará e Purê Rústico de Banana da Terra
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NaCozinhaComEdsonMAIA
@edson.maia.s
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was Sie brauchen
Zutaten
lombo de tambaqui (inteiro, com a gordura)Fisch1,2 kg
sal (a gosto)Gewürze10 g
limão (espremido)Obst & Gemüse1 Stück
alho (amassado)Obst & Gemüse3 Stücke
azeite de olivaVorräte30 ml
açaí (grosso, sem açúcar)Frischeprodukte400 g
castanha do Pará (picada)Nüsse & Samen100 g
farinha de BragançaGetreide120 g
manteigaMilchprodukte30 g
banana da terra (madura, descascada e em rodelas)Obst & Gemüse4 Stücke
leiteMilchprodukte100 ml
pro Portion
Nährwerte
733kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 66 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Auflaufform
Bratpfanne
Stielkasserolle
Kartoffelstampfer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Temperar o lombo de tambaqui
- Tempere o lombo de tambaqui com sal, limão e alho amassado.
- Regue com azeite de oliva e deixe pegar gosto.
- Schritt 2
Assar o tambaqui
- Leve o lombo a uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200 °C.
- Asse até a gordura dourar e a carne ficar firme.
- Schritt 3
Fazer a farofa de castanha do Pará
- Derreta a manteiga na frigideira.
- Junte a castanha do Pará picada e a farinha de Bragança.
- Mexa até dourar levemente.
- Schritt 4
Fazer o purê rústico de banana da terra
- Cozinhe a banana da terra em rodelas até amaciar.
- Amasse grosseiramente com o leite e ajuste o sal.
- Schritt 5
Montar e servir
- Sirva o lombo de tambaqui assado com o açaí gelado.
- Acompanhe com a farofa de castanha do Pará e o purê rústico de banana da terra.