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Loubia aux haricots blancs et viande de bœuf
Hauptgericht

Loubia aux haricots blancs et viande de bœuf

3 Std. 20 Min.Für 5Nutri-Score B€
von @louloukitchen_600 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

5 Personen
  • haricots blancs secs (trempés la veille toute la nuit)Getreide300 g
  • viande de bœuf (basse côte, en morceaux)Fleisch250 g
  • tomates (râpées pour récupérer la pulpe)Obst & Gemüse3 Stücke
  • ail (haché)Obst & Gemüse2 Stücke
  • oignon (mixé)Obst & Gemüse1 Stück
  • céleri (branche, mixée)Obst & Gemüse1 Stück
  • persil et coriandre (petite botte, mixée)Obst & Gemüse1 Stück
  • concentré de tomateVorräte30 g
  • huile d'oliveVorräte30 ml
  • curcuma (moulu)Gewürze8 g
  • gingembre (moulu)Gewürze6 g
  • paprika (moulu)Gewürze7 g
  • cumin (moulu)Gewürze6 g
  • selGewürze5 g
  • eauGetränke2 Liter

pro Portion

Nährwerte

413kcal

Kohlenhydrate
46 g
Eiweiß
24 g
Fett
15 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Standmixer
  • Reibe

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Tremper les haricots

    • La veille, mettre les haricots blancs secs à tremper dans un grand volume d'eau
    • Laisser tremper toute la nuit, c'est une étape indispensable
    Schritt 1

  2. Saisir la viande et les épices

    • Dans une marmite, faire saisir la viande de bœuf dans l'huile d'olive
    • Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika et le cumin
    • Râper les tomates pour récupérer la pulpe
    Schritt 2

  3. Ajouter les aromates

    • Mixer l'oignon, le céleri, le persil et la coriandre puis les ajouter dans la marmite
    • Ajouter l'ail, le concentré de tomate, la pulpe de tomates et le sel
    • Bien mélanger
    Schritt 3

  4. Ajouter les haricots et l'eau

    • Ajouter les haricots égouttés dans la marmite
    • Mouiller à hauteur avec l'eau
    Schritt 4

  5. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à feu moyen/doux, à couvert
    • Avec une cocotte, une cuisson plus courte suffit
    Schritt 5
Mezze holen