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Ma soupe aux choux
Hauptgericht

Ma soupe aux choux

2 Std. 55 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @louloukitchen_563 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • boeuf à bourguignon (en morceaux (ou agneau))Fleisch600 g
  • chou vert (feuilles détachées, 2 tronçons gardés entiers, le reste émincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • carotte (émincée)Obst & Gemüse1 Stück
  • oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • branche de céleri (émincée)Obst & Gemüse1 Stück
  • curcuma (en poudre)Gewürze36 g
  • gingembre (en poudre)Gewürze12 g
  • feuille de laurierGewürze3 Stücke
  • bouillon cubeVorräte1 Stück
  • citron (pressé)Obst & Gemüse1 Stück
  • persil (ciselé)Obst & Gemüse20 g
  • coriandre (ciselée)Obst & Gemüse20 g
  • eauGetränke1,5 Liter
  • huileVorräte15 ml

pro Portion

Nährwerte

300kcal

Kohlenhydrate
19 g
Eiweiß
25 g
Fett
14 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle ×2
  • Sieb

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer le chou

    • Retirer les feuilles du chou
    • Couper le chou en deux
    • Garder deux tronçons entiers
    • Émincer le reste
    Schritt 1

  2. Émincer les légumes

    • Émincer la carotte
    • Émincer l'oignon
    • Émincer la branche de céleri
    Schritt 2

  3. Faire revenir la viande

    • Dans une casserole, faire revenir la viande avec le curcuma, le gingembre et le laurier
    Schritt 3

  4. Mijoter la viande

    • Mouiller à hauteur
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante
    Schritt 4

  5. Faire revenir les légumes

    • Dans une autre casserole, faire revenir le chou, la carotte, l'oignon et le céleri avec la même quantité d'épices que la viande
    • Mouiller à hauteur
    • Ajouter le bouillon cube
    Schritt 5

  6. Mijoter les légumes

    • Laisser mijoter à couvert
    Schritt 6

  7. Ajouter la viande

    • Transférer la viande dans la casserole de légumes en la passant au chinois pour retirer les grumeaux
    • Laisser cuire le tout encore
    Schritt 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette creuse
    • Ajouter le persil, la coriandre et le jus de citron
    Schritt 8
Mezze holen