Dessert
Madeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Madeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
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@madamefaitdesgateaux
@madamefaitdesgateaux
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was Sie brauchen
Zutaten
œufs (à température ambiante)Milchprodukte3 Stücke
sucreVorräte120 g
farine (tamisée)Getreide130 g
beurre (fondu et refroidi)Milchprodukte120 g
levure chimiqueVorräte5 g- extrait de vanilleVorräte10 ml
zeste de citron (râpé)Obst & Gemüse1 Stück
mielVorräte20 g
chocolat noir (fondu)Vorräte200 g- huile neutre (pour beurrer les moules)Vorräte10 ml
pro Portion
Nährwerte
111kcal
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 7 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Schneebesen
moule à madeleines- Sieb
Reibe
Stielkasserolle- Kuchengitter
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, puis l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Incorporer le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Schritt 2
Repos au froid
- Couvrir le saladier et placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle fige et développe la bosse.
- Schritt 3
Préchauffer et beurrer
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Beurrer et fariner généreusement les alvéoles du moule à madeleines.
- Schritt 4
Cuisson
- Remplir les alvéoles aux trois quarts de pâte froide.
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées et bombées.
- Schritt 5
Refroidissement
- Démouler les madeleines et les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Schritt 6
Coque en chocolat
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Tremper le dessus de chaque madeleine dans le chocolat fondu.
- Poser sur une grille ou du papier cuisson et laisser le chocolat durcir.