Mélanger les œufs, le sucre et le miel

• Mettre les œufs dans le saladier.
• Ajouter le sucre et le miel.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le lait tiède

• Verser le lait tiède à environ 20-25 °C.
• Remélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Incorporer le beurre fondu

• Ajouter le beurre fondu en 3 fois.
• Mélanger entre chaque ajout pour garder une pâte bien lisse.

Beurrer le moule et pocher la pâte

• Beurrer les moules à madeleines.
• Pocher la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers.

Cuire les madeleines

• Enfourner à 190 °C.
• Cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien bombées et dorées.