Hauptgericht
Maqlouba au poulet, aubergines et riz basmati
1 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
C
1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Maqlouba au poulet, aubergines et riz basmati
was Sie brauchen
Zutaten
pilons de pouletFleisch4 Stücke
oignon jaune (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (gousses, hachées)Obst & Gemüse2 Stücke
selGewürze5 g
poivreGewürze3 g
paprikaGewürze6 g
curcumaGewürze5 g
cuminGewürze4 g
coriandre (moulue)Gewürze4 g
gingembre (moulu)Gewürze3 g- carviGewürze3 g
- feuilles de laurierGewürze3 Stücke
bouillon de poulet en poudreVorräte15 g
eauGetränke1,5 Liter
aubergines (coupées en tranches)Obst & Gemüse2 Stücke
pommes de terre (coupées en tranches)Obst & Gemüse2 Stücke
oignons rouges (émincés)Obst & Gemüse2 Stücke- huile de fritureVorräte500 ml
riz basmati (rincé)Getreide400 g
pro Portion
Nährwerte
492kcal
- Kohlenhydrate
- 57 g
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bräter
Bratpfanne
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuire le poulet et son bouillon
- Dans une marmite, mettre les pilons de poulet, l'oignon, l'ail, toutes les épices et le bouillon de poulet.
- Couvrir d'eau et laisser cuire.
- Schritt 2
Réduire la sauce
- Retirer le poulet de la marmite.
- Laisser la sauce réduire un peu.
- Schritt 3
Frire les légumes
- Faire frire les aubergines, les pommes de terre et les oignons rouges.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
- Schritt 4
Monter la maqlouba
- Dans une cocotte, déposer du papier sulfurisé, puis le poulet et les légumes frits.
- Schritt 5
Précuire et assaisonner le riz
- Précuire le riz basmati.
- L'assaisonner avec les épices, le bouillon et un peu d'eau.
- Schritt 6
Assembler le riz et la sauce
- Ajouter le riz sur le poulet et les légumes.
- Terminer avec la sauce : le riz doit être bien recouvert, ajouter de l'eau si besoin.
- Schritt 7
Cuire à couvert
- Couvrir et laisser cuire tranquillement.
- Schritt 8
Démouler et servir
- Retourner délicatement la cocotte sur un plat pour démouler la maqlouba.
- Servir chaud.