Réunir les ingrédients

• Préparer le verre mesureur, l'huile, la moutarde, le sel, le poivre et l'œuf.

Déposer la moutarde dans le verre

• Mettre une bonne cuillère de moutarde au fond du verre mesureur, selon la quantité de mayonnaise souhaitée.

Ajouter l'œuf et les assaisonnements

• Casser l'œuf entier sur la moutarde.
• Ajouter un peu de sel et de poivre.

Verser l'huile

• Ajouter l'huile dans le verre, sans mélanger.

Mixer au plongeur

• Poser le mixeur plongeant au fond du verre, sur le jaune d'œuf.
• Mixer sans relever l'appareil jusqu'à obtenir une mayonnaise ferme.

Servir

• Utiliser la mayonnaise aussitôt, par exemple pour une salade de riz.