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Meltdown-Burger
Hauptgericht

Meltdown-Burger

50 Min.Für 2Nutri-Score D€€
von @verena_cooks5 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • Burger Buns (selbstgemacht oder fertig)Backwaren2 Stücke
  • Butter (zum Anbraten der Buns)Milchprodukte20 g
  • RinderhackfleischFleisch300 g
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • Paprika edelsüßGewürze6 g
  • KnoblauchpulverGewürze4 g
  • Öl (zum Braten)Vorräte30 ml
  • Zwiebeln (in Halbringe geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • RohrzuckerVorräte15 g
  • Salat (gewaschen)Obst & Gemüse40 g
  • Tomate (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Peperoni oder Jalapeños (optional, in Scheiben)Obst & Gemüse20 g
  • MayonnaiseVorräte30 g
  • KetchupVorräte15 ml
  • SrirachaVorräte5 ml
  • SenfVorräte3 g
  • GurkenwasserVorräte15 ml
  • WorcestershiresauceVorräte15 ml
  • Essiggurken (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Butter (für die Käsesauce)Milchprodukte10 g
  • MehlVorräte10 g
  • SahneMilchprodukte50 ml
  • MilchMilchprodukte50 ml
  • Mozzarella (gerieben)Milchprodukte50 g
  • Cheddar (gerieben)Milchprodukte50 g
  • Emmentaler (gerieben)Milchprodukte30 g
  • Sojasauce (ein Schuss)Vorräte5 ml

pro Portion

Nährwerte

985kcal

Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
53 g
Fett
65 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel ×2
  • Küchenspatel
  • Schneebesen
  • Reibe

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Burger Buns anrösten

    • Butter in einer Pfanne schmelzen
    • Die Burger Buns darin goldbraun anbraten
    • Zur Seite legen
    Schritt 1

  2. Patties formen

    • Rinderhack mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Knoblauchpulver vermengen
    • Die Masse halbieren und zwei Patties formen
    • Auf Backpapier legen
    Schritt 2

  3. Patties braten

    • Öl in einer Pfanne erhitzen
    • Die Patties darin anbraten und einmal wenden
    • Cheddar auf die fertige Seite legen, Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen, bis der Käse schmilzt
    Schritt 3

  4. Karamellisierte Zwiebeln

    • Öl in der Pfanne erhitzen
    • Die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln kurz anbraten, bis sie glasig werden
    • Paprika edelsüß und Salz dazugeben, bis zur gewünschten Bräune anbraten, dann den Rohrzucker unterrühren
    Schritt 4

  5. Burgersauce

    • Mayonnaise mit Ketchup, Sriracha, Senf, Gurkenwasser und Worcestershiresauce vermengen
    • Mit Salz, Paprika edelsüß und Knoblauchpulver würzen
    • Die fein gehackten Essiggurken unterrühren
    Schritt 5

  6. Käsesauce

    • Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben, gut verrühren
    • Sahne und Milch hinzugeben
    • Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze den geriebenen Käse einrühren, Hitze reduzieren und mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauchpulver und einem Schuss Sojasauce abschmecken
    Schritt 6

  7. Burger anrichten

    • Zuerst die Burgersauce, dann Gemüse nach Wahl, Salat und Tomate auf den Bun geben
    • Das Patty, die karamellisierten Zwiebeln und nach Wunsch Peperoni oder Jalapeños darauflegen
    • Den Deckel aufsetzen und den Burger in der Mitte durchschneiden
    Schritt 7

  8. Anrichten mit Käsesauce

    • Die Käsesauce auf die Teller geben und verstreichen
    • Die Burgerhälften daraufsetzen und servieren
    Schritt 8
Mezze holen