Marinar el pollo

• Batir los huevos con la mostaza, el perejil fresco, la sal y el ajo picado.
• Colocar las pechugas fileteadas en la mezcla y dejar marinar.

Preparar la salsa de tomate

• Rehogar la cebolla y los ajos picados.
• Agregar la salsa de tomate, el orégano, la hoja de laurel, la sal y el agua.
• Cocinar hasta que espese ligeramente.

Preparar el empanizado

• Mezclar el pan molido con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, los cominos, la paprika y la sal.

Empanizar las milanesas

• Pasar cada pechuga marinada por la mezcla de pan molido, presionando bien para que se adhiera.

Freír las milanesas

• Calentar el aceite y freír las milanesas hasta que estén doradas y crujientes.
• Escurrir sobre papel absorbente.

Armar y gratinar

• Colocar las milanesas en una bandeja, cubrir con la salsa de tomate y el queso mozzarella.
• Espolvorear el perejil seco.
• Hornear hasta que el queso se derrita y gratine.