Préparer la base

• Mixer les flocons d'avoine, la poudre d'amande et la compote de pomme jusqu'à obtenir une pâte consistante.

Étaler et cuire la base

• Placer la pâte sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four.
• Étaler régulièrement.
• Enfourner 25 min à 200 °C.

Réhydrater les dattes

• Mettre les dattes dénoyautées dans un bol et les faire tremper dans de l'eau bouillante 10 à 15 min.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre les carrés de chocolat noir au bain-marie.

Préparer le caramel de dattes

• Égoutter les dattes ramollies en gardant un peu d'eau de trempage.
• Mixer les dattes avec un peu d'eau de trempage et l'arôme vanille jusqu'à obtenir un caramel.

Monter les millionnaires

• Récupérer le biscuit cuit et étaler le caramel de dattes dessus de façon régulière.
• Ajouter le chocolat noir fondu et étaler.
• Parsemer d'une pointe de sel.

Faire figer

• Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat fige.