Hauptgericht
Mini burger au foie gras poêlé et ketchup maison
40 Min.Für 4Nutri-Score D€€€
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40 Min.
40 Min.Mini burger au foie gras poêlé et ketchup maison
rezept von
damien_epicurien
@damien_epicurien
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was Sie brauchen
Zutaten
steak hachéFleisch400 g- foie gras (en tranches épaisses)Fleisch200 g
pain à burger (format mini)Backwaren4 Stücke- vinaigre de cidreVorräte60 ml
- vinaigre de vin rougeVorräte60 ml
concentré de tomateVorräte100 g
gingembre (râpé)Obst & Gemüse15 g
citron (jus)Obst & Gemüse1 Stück
ail (gousse, finement hachée)Obst & Gemüse2 Stücke
oignon rouge (en fines rondelles)Obst & Gemüse1 Stück
roquetteObst & Gemüse40 g
sucreVorräte30 g
selGewürze3 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
518kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Bratpfanne
Rührschüssel
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le ketchup maison
- Verser le vinaigre de cidre, le vinaigre de vin rouge et le concentré de tomate dans une casserole.
- Ajouter le gingembre râpé, l'ail haché, le sucre, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition puis laisser réduire à feu doux jusqu'à obtenir une texture de ketchup.
- Schritt 2
Snacker les pains
- Ouvrir les pains à burger et les passer à la poêle côté mie jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Schritt 3
Poêler le foie gras
- Saisir les tranches de foie gras dans une poêle chaude sans matière grasse.
- Réserver le foie gras et conserver la graisse rendue dans la poêle.
- Schritt 4
Cuire les steaks dans le gras de foie gras
- Cuire les steaks hachés directement dans la graisse du foie gras.
- Saler et poivrer, puis cuire selon la cuisson désirée.
- Schritt 5
Monter les mini burgers
- Étaler le ketchup maison sur la base des pains.
- Déposer la roquette, le steak, une tranche de foie gras poêlé et une rondelle d'oignon rouge.
- Ajouter un filet de jus de citron et refermer avec le chapeau du pain.