Préparer et cuire les courges

• Retirer le chapeau des petites courges et les évider de leurs pépins.
• Les déposer sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence.
• Enfourner avec les chapeaux.

Faire revenir les champignons

• Pendant la cuisson des courges, faire revenir les champignons hachés avec l'ail et le persil.

Farcir et gratiner

• Garnir les courges cuites de champignons, d'un œuf par courge (sans tout le blanc) et d'un peu de crème.
• Replacer les chapeaux et enfourner à 170 °C.