Pocher l'appareil à muffins

• Remplir une poche à douille avec l'appareil à muffins.
• Pocher l'appareil dans les empreintes du moule sans trop les remplir, car ça gonfle.

Enfourner

• Enfourner les mini muffins à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Refroidir

• Démouler et laisser bien refroidir les mini muffins sur une grille.

Préparer la ganache

• Chauffer la crème puis la verser sur le chocolat haché.
• Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et la laisser bien refroidir avant utilisation.

Pocher la ganache

• Mettre la ganache refroidie en poche à douille.
• Pocher délicatement sur chaque mini muffin en prenant bien son temps.

Finitions

• Déposer un petit point de caramel sur chaque muffin.
• Parsemer de noisettes hachées.