Préparer la pâte à pancakes

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'œuf, le lait et le beurre fondu, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuire les mini pancakes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
• Verser de petites quantités de pâte pour former des mini pancakes.
• Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retourner et laisser dorer.

Garnir et servir

• Napper les mini pancakes de pâte à tartiner chocolat-noisette.
• Parsemer de spéculoos émiettés et servir aussitôt.