Faire revenir les oignons

• Verser un bon filet d'huile dans une poêle et laisser chauffer.
• Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Cuire la viande et assaisonner

• Ajouter la viande hachée et l'écraser à la cuillère.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma, puis bien mélanger.

Ajouter le fromage et la crème

• Ajouter le fromage ail et fines herbes et la crème fraîche pour que la farce ne soit pas sèche.
• Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Laisser refroidir la farce

• Retirer la poêle du feu et laisser la farce refroidir avant de garnir les tortillas.

Façonner les mini tacos

• Couper les feuilles de tortillas en deux et les plier en forme de mini tacos.
• Garnir de farce puis couper l'excédent de pâte.

Cuire et servir

• Faire cuire les mini tacos au four ou dans un grille-panini jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Servir bien chaud.