Préparer et cuire les tortillas

• Découper des cercles moyens dans les pains à tortilla
• Déposer les cercles sur une grille
• Enfourner à 180 °C

Mixer la crème d'avocat

• Mixer l'avocat avec le jus de citron vert et le sel
• Ajouter le fromage blanc et un filet d'huile d'olive
• Mixer jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse

Découper la mangue

• Peler la mangue avec la technique du bol ou du verre
• La couper en petits cubes

Préparer la garniture crevettes et mangue

• Hacher les crevettes cuites
• Mélanger les crevettes avec la mangue, la cebette et la coriandre
• Assaisonner de sauce soja et de jus de citron vert

Dresser les mini tacos

• Garnir les tacos de crème d'avocat
• Ajouter les crevettes et la mangue sur le dessus
• Saupoudrer d'un peu de piment