Fouetter les blancs et le fromage blanc

• Verser les blancs d'œufs et le fromage blanc dans un saladier.
• Fouetter au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la farine de sarrasin, la Maïzena, la levure chimique, le sel et l'arôme choisi.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

Cuire les minis pancakes

• Chauffer une poêle légèrement graissée à feu doux.
• Verser de petites louches de pâte et cuire à feu doux jusqu'à ce que les bords se détachent.
• Retourner et poursuivre la cuisson de l'autre côté.

Dresser

• Empiler les minis pancakes et napper de Bananatella.