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Mloukhia tunisienne au bœuf
Hauptgericht

Mloukhia tunisienne au bœuf

6 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @louloukitchen_563 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • poudre de mloukhia (environ 5 c. à soupe)Gewürze60 g
  • huile d'oliveVorräte200 ml
  • bœuf (basse côte) (en morceaux)Fleisch600 g
  • ail (écrasé)Obst & Gemüse5 Stücke
  • concentré de tomate (2 c. à soupe)Vorräte30 g
  • tomates pelées (mixées)Vorräte2 Stücke
  • feuilles de laurier fraîchesGewürze4 Stücke
  • eauGetränke2,5 Liter
  • selGewürze5 g
  • harissa (facultatif)Vorräte15 g
  • piment (entier)Obst & Gemüse1 Stück
  • raz el hanout rouge (2 c. à soupe)Gewürze20 g
  • carvi (1 c. à soupe)Gewürze8 g
  • tabeul (épices tunisiennes) (1 c. à soupe, facultatif)Gewürze8 g

pro Portion

Nährwerte

446kcal

Kohlenhydrate
9 g
Eiweiß
22 g
Fett
36 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Küchenspatel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Cuire la poudre de mloukhia à froid

    • Mélanger la poudre de mloukhia avec l'huile d'olive à froid dans la marmite.
    • Faire cuire en remuant régulièrement.
    Schritt 1

  2. Ajouter l'eau et la tomate

    • Ajouter l'eau et la pulpe de tomate mixée.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction de moitié.
    Schritt 2

  3. Mariner la viande

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomate, l'ail écrasé et toutes les épices (raz el hanout, carvi, tabeul, sel, harissa).
    • Bien enrober la viande et laisser mariner.
    Schritt 3

  4. Mijoter la viande dans la sauce

    • Ajouter la viande marinée dans la marmite avec les feuilles de laurier fraîches.
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Schritt 4

  5. Ajouter le piment

    • Ajouter le piment entier dans la marmite pour les 20 dernières minutes de cuisson.
    Schritt 5

  6. Retirer l'huile et dresser

    • Retirer l'huile remontée à la surface : c'est le signe que la mloukhia est prête.
    • Dresser et servir avec du pain.
    Schritt 6
Mezze holen