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Mloukhiya tunisienne à la viande
Hauptgericht

Mloukhiya tunisienne à la viande

7 Std.Für 6Nutri-Score D€€
von @louloukitchen_599 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • poudre de mloukhiya (poudre de corète)Gewürze400 g
  • viande à bourguignon (en morceaux)Fleisch1,5 kg
  • huile d'oliveVorräte400 ml
  • eauGetränke2 Liter
  • oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (gousses, hachées)Obst & Gemüse3 Stücke
  • tomate pelée (en pulpe)Obst & Gemüse1 Stück
  • concentré de tomatesVorräte45 g
  • harissa (optionnel, pour un plat épicé)Vorräte15 ml
  • ras el hanoutGewürze15 ml
  • carviGewürze15 ml
  • cuminGewürze15 ml
  • paprikaGewürze15 ml
  • selGewürze15 ml
  • feuille de laurier (fraîche ou séchée)Gewürze2 Stücke

pro Portion

Nährwerte

1.210kcal

Kohlenhydrate
27 g
Eiweiß
65 g
Fett
94 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Mélanger la mloukhiya et l'huile

    • Verser la poudre de mloukhiya dans une marmite
    • Ajouter l'huile d'olive à froid et mélanger soigneusement
    Schritt 1

  2. Cuire le mélange

    • Ajouter l'oignon et l'ail
    • Cuire à feu doux en remuant régulièrement
    Schritt 2

  3. Ajouter l'eau, la tomate et le laurier

    • Ajouter l'eau, la tomate pelée et les feuilles de laurier
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation réduise de moitié
    Schritt 3

  4. Préparer la viande

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomates, les épices et l'ail
    • Bien enrober les morceaux de viande
    Schritt 4

  5. Mijoter la viande

    • Ajouter la viande dans la marmite
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre
    Schritt 5

  6. Dégraisser et servir

    • Retirer l'huile remontée à la surface : la mloukhiya est prête
    • Déguster avec du pain
    Schritt 6
Mezze holen