Piler le citron vert et le sucre

• Déposer les quartiers de citron vert dans le verre.
• Ajouter le sucre de canne en poudre.
• Piler le tout pour extraire le jus du citron.

Travailler la menthe

• Ajouter les feuilles de menthe.
• Taper la menthe avec le pilon pour libérer la chlorophylle, sans la broyer.

Assembler le cocktail

• Verser le rhum cubain.
• Remplir le verre de glace pilée.
• Compléter avec l'eau gazeuse et mélanger délicatement.

Déguster

• Servir immédiatement, bien frais.