Cuire les moules

• Verser le vin blanc et l'eau dans une casserole
• Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes seules

Préparer la farce

• Mélanger le beurre mou avec l'échalote, l'ail et le persil
• Ajouter le parmesan, la chapelure et le curcuma

Farcir les moules

• Retirer la moitié de la coquille de chaque moule
• Déposer les moules sur la plaque et disposer la farce
• Parsemer de chapelure

Gratiner au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné