Faire dégorger les moules

• Placer les moules dans un saladier d'eau salée pour retirer le sable.
• Laisser reposer puis égoutter et rincer les moules.

Émincer l'oignon

• Éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.

Faire revenir le beurre et l'oignon

• Faire fondre le beurre dans la casserole.
• Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir.

Préparer le bouillon

• Diluer le cube de bouquet garni dans l'eau.
• Verser le bouillon dans la casserole et mélanger.

Cuire les moules

• Ajouter les moules dans la casserole et mélanger.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Servir

• Retirer le couvercle et vérifier que toutes les moules sont ouvertes.
• Servir bien chaud, accompagné de frites.