Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat noir en morceaux.
• Le faire fondre doucement au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Laisser légèrement tiédir.

Incorporer les jaunes

• Ajouter les jaunes d'œufs au chocolat fondu.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs d'œufs en neige ferme dans un saladier.

Assembler la mousse

• Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en trois fois, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les casser.

Réserver au frais

• Répartir la mousse dans des verrines ou un saladier.
• Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.