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Mousse au chocolat à l'huile d'olive et gros sel
Dessert

Mousse au chocolat à l'huile d'olive et gros sel

3 Std. 20 Min.Für 6Nutri-Score D€€
von @louloukitchen_598 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • chocolat noir (cassé en morceaux)Vorräte200 g
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Milchprodukte6 Stücke
  • sucre vanillé (1 sachet)Vorräte8 g
  • sel (1 pincée, pour les blancs)Gewürze1 g
  • huile d'olive (en filet, pour le service)Vorräte20 ml
  • sel de Guérande (gros sel, pour le service)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

312kcal

Kohlenhydrate
17 g
Eiweiß
9 g
Fett
23 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel ×2
  • Schneebesen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Faire fondre le chocolat

    • Casser le chocolat noir en morceaux
    • Faire fondre le chocolat au bain-marie
    Schritt 1

  2. Séparer les œufs

    • Séparer les blancs des jaunes
    • Réserver les blancs dans un saladier
    Schritt 2

  3. Mélanger le sucre vanillé aux jaunes

    • Ajouter le sucre vanillé aux jaunes d'œufs
    • Fouetter pour bien mélanger
    Schritt 3

  4. Incorporer le chocolat fondu

    • Ajouter le chocolat fondu aux jaunes
    • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
    Schritt 4

  5. Monter les blancs en neige

    • Ajouter le sel aux blancs
    • Battre les blancs en neige ferme
    Schritt 5

  6. Incorporer les blancs délicatement

    • Ajouter les blancs en neige à la préparation au chocolat
    • Mélanger délicatement sans casser les blancs
    Schritt 6

  7. Répartir et réserver au frais

    • Verser la mousse dans des verrines ou un grand récipient
    • Placer au frais
    Schritt 7

  8. Servir

    • Ajouter un filet d'huile d'olive
    • Parsemer de gros sel de Guérande
    Schritt 8
Mezze holen