Préparer la pâte

• Mélanger la semoule extra fine, la farine et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'eau et pétrir le tout pendant 10 min jusqu'à obtenir une pâte molle.

Former les boules

• Huiler les mains avec l'huile de tournesol et former de petites boules de pâte.
• Filmer les boules et les laisser reposer.

Étaler et garnir

• Étaler les boules une par une à l'aide d'huile et de beurre fondu.
• Saupoudrer du mélange de semoule fine et de levure chimique.

Plier en carrés

• Replier la pâte en carrés comme montré dans la vidéo.
• Étaler légèrement chaque carré.

Cuire les msemen

• Cuire les msemen un par un dans une poêle à feu moyen, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.