Hauptgericht
Mteouem algérois (boulettes de viande à l'ail et pois chiches)
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B
1 Std.
1 Std.Mteouem algérois (boulettes de viande à l'ail et pois chiches)
was Sie brauchen
Zutaten
viande hachée (pour les boulettes)Fleisch300 g- viande hachée (pour la sauce)Fleisch300 g
poivre (cuillères à café, pour les boulettes et la sauce)Gewürze2 Stücke
cumin (cuillères à café, pour les boulettes et la sauce)Gewürze2 Stücke
cannelle (cuillères à café, pour les boulettes et la sauce)Gewürze1,5 Stücke
ail (gousses, écrasées)Obst & Gemüse8 Stücke
semoule (cuillère à soupe)Getreide1 Stück
beurre (pour les boulettes et la sauce)Milchprodukte30 g
pois chiches (cuits ou trempés)Vorräte250 g
eauAndere600 ml
persil (ciselé)Obst & Gemüse15 g
selGewürze5 g
pro Portion
Nährwerte
283kcal
- Kohlenhydrate
- 19 g
- Eiweiß
- 17 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Schmorpfanne- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Assaisonner la viande des boulettes
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le poivre, le cumin, la cannelle, l'ail écrasé, la semoule et le beurre.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Schritt 2
Façonner et réserver les boulettes
- Former des petites boulettes avec la viande assaisonnée.
- Réserver au frais.
- Schritt 3
Préparer la sauce
- Faire revenir la viande de la sauce dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.
- Mélanger l'ail restant avec le poivre, le cumin et la cannelle.
- Ajouter l'ail et les épices sur la viande grillée, puis ajouter les pois chiches.
- Schritt 4
Mouiller et cuire la viande
- Mouiller à hauteur avec l'eau et saler.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Schritt 5
Ajouter les boulettes
- Ajouter les boulettes de viande dans la sauce.
- Remuer délicatement et laisser cuire.
- Schritt 6
Parsemer et servir
- Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud.
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