Hauptgericht
Nems au poulet ultra croustillants
1 Std.Für 4Nutri-Score C€€
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1 Std.
1 Std.Nems au poulet ultra croustillants
was Sie brauchen
Zutaten
carotte (épluchée et râpée)Obst & Gemüse1 Stück
oignon (émincé finement)Obst & Gemüse1 Stück
blanc de poulet (haché finement)Fleisch400 g
champignons noirs (réhydratés et émincés)Obst & Gemüse30 g
vermicelles de riz (réhydratés et coupés)Getreide80 g
sauce huîtreVorräte15 ml
sauce sojaVorräte15 ml
selGewürze3 g
poivreGewürze2 g- maïzenaVorräte10 g
œufsMilchprodukte2 Stücke- galettes de riz pour nemsVorräte20 Stücke
- huile de fritureVorräte1 Liter
pro Portion
Nährwerte
585kcal
- Kohlenhydrate
- 53 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 30 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Bratpfanne
Fritteuse
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la garniture
- Réhydrater les champignons noirs et les vermicelles de riz dans de l'eau chaude, puis les égoutter et les émincer.
- Râper la carotte et émincer l'oignon.
- Hacher le blanc de poulet.
- Schritt 2
Faire revenir le tout
- Faire revenir l'oignon et la carotte dans une poêle.
- Ajouter le poulet haché, les champignons noirs et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce huître, la sauce soja, le sel et le poivre, puis laisser refroidir.
- Schritt 3
Lier la farce
- Ajouter la maïzena et les œufs à la farce refroidie.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Schritt 4
Rouler les nems
- Poser une galette de riz sur une serviette humide pour l'assouplir.
- Déposer une portion de farce et rouler fermement en rabattant les côtés.
- Schritt 5
Cuire les nems en deux temps
- Plonger les nems dans l'huile chaude une première fois pour raffermir la galette, puis les retirer.
- Laisser reposer quelques minutes, puis frire une seconde fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.