Backwaren

New York Roll cacao chocolat-noisette

4 Std.Für 8Nutri-Score E€€€

4 Std.

Backwaren

rezept von

@charlescourtin_to

was Sie brauchen

8 Personen

pâte à croissant cacao (prête à l'emploi, détaillée en bandes de 50 cm sur 4 cm)Backwaren1 kg
lait concentré sucréMilchprodukte400 g
laitMilchprodukte150 ml
chocolat noir (haché)Vorräte400 g
pâte de noisetteNüsse & Samen100 g
crumble cacao (émietté)Backwaren150 g

pro Portion

687kcal

was Sie verwenden

Schritt für Schritt

Préparer la pâte à croissant cacao
- Détailler la pâte à croissant cacao en bandes de 50 cm sur 4 cm.
- Abaisser la pâte à 4 mm d'épaisseur.
Schritt 1
Réaliser la ganache chocolat-noisette
- Chauffer le lait concentré sucré et le lait dans une casserole.
- Verser sur le chocolat noir haché et la pâte de noisette.
- Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
Schritt 2
Façonner les rouleaux
- Étaler la ganache chocolat-noisette sur les bandes de pâte.
- Rouler les bandes sur elles-mêmes pour former les rouleaux.
- Réserver au froid pour raffermir.
Schritt 3
Cuire les New York Rolls
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Disposer les rouleaux sur une plaque de cuisson.
- Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Schritt 4
Garnir et décorer
- Laisser refroidir les rouleaux sur une grille.
- Garnir l'intérieur de ganache chocolat-noisette.
- Parsemer de crumble cacao.
Schritt 5