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Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et purée maison à la truffe
Hauptgericht

Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et purée maison à la truffe

45 Min.Für 4Nutri-Score C€€€
von @louloukitchen_600 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Noix de Saint-Jacques (fraîches, sans corail)Fisch12 Stücke
  • Poireaux (émincés finement)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Obst & Gemüse800 g
  • Beurre (doux)Milchprodukte50 g
  • Crème fraîche (épaisse)Milchprodukte100 ml
  • Truffe fraîche (à râper)Obst & Gemüse20 g
  • Huile d'olive (pour la cuisson)Vorräte15 ml
  • SelGewürze5 g
  • Poivre (moulu)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

439kcal

Kohlenhydrate
46 g
Eiweiß
14 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochfeld
  • Stielkasserolle
  • Bratpfanne
  • Kartoffelstampfer
  • Reibe

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la fondue de poireaux

    • Émincer les poireaux
    • Les faire fondre doucement avec le beurre
    • Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer
    Schritt 1

  2. Préparer la purée maison

    • Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée
    • Les écraser avec le beurre et la crème fraîche
    • Rectifier l'assaisonnement
    Schritt 2

  3. Snacker les noix de Saint-Jacques

    • Chauffer l'huile d'olive dans la poêle
    • Saisir les noix de Saint-Jacques sur chaque face
    • Saler et poivrer
    Schritt 3

  4. Râper la truffe fraîche

    • Râper la truffe sur la purée maison et la fondue de poireaux
    Schritt 4

  5. Dresser et servir

    • Déposer la purée et la fondue de poireaux dans les assiettes
    • Ajouter les noix de Saint-Jacques snackées
    Schritt 5
Mezze holen