Mariner le poulet

• Découper les filets de poulet en cubes.
• Ajouter la sauce soja, le miel, le gingembre en poudre et l'ail haché, puis mélanger.

Faire revenir la base aromatique

• Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
• Ajouter les champignons frais et le fond de veau.

Cuire le poulet et réduire la sauce

• Ajouter le poulet mariné et la pâte miso.
• Verser le mélange maïzena et eau, puis laisser réduire à feu doux.

Cuire les nouilles

• Faire cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante.
• Réserver un peu d'eau de cuisson.

Assembler et servir

• Ajouter les nouilles dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson et bien mélanger.
• Parsemer de graines de sésame et de coriandre fraîche.