Dessert
Number cake chocolat-vanille
1 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score E€€
E
1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Number cake chocolat-vanille
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide500 g
beurre froid (coupé en dés)Milchprodukte250 g
sucre glaceVorräte200 g
œufsMilchprodukte2 Stücke
selGewürze2 g- sucre vanillé (1 sachet, facultatif)Vorräte8 g
- mascarpone (bien froid)Milchprodukte250 g
- crème liquide entière (bien froide)Milchprodukte250 ml
- sucre glace (pour la chantilly, selon le goût)Vorräte65 g
pro Portion
Nährwerte
569kcal
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Nudelholz
Backblech
Handrührgerät
Spritzbeutel
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Sabler la pâte
- Mélanger le beurre froid avec la farine, le sucre glace, le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Ajouter les œufs et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Schritt 2
Repos au frais
- Filmer la boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.
- Schritt 3
Découper les chiffres
- Étaler la pâte sur une épaisseur régulière.
- Découper les chiffres à l'aide du patron de son choix.
- Remettre les formes au froid avant cuisson.
- Schritt 4
Cuisson
- Enfourner les chiffres sur une plaque à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réserver au frais après cuisson.
- Schritt 5
Monter la chantilly mascarpone
- Fouetter le mascarpone bien froid avec la crème liquide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
- Séparer la préparation en deux et aromatiser une partie au chocolat et l'autre à la vanille.
- Schritt 6
Montage du number cake
- Pocher la chantilly sur le premier chiffre.
- Repositionner le deuxième chiffre par-dessus et pocher le dernier étage.
- Ajouter les toppings de son choix.