Préparer l'eau vinaigrée

• Remplir une casserole d'eau et porter à frémissement.
• Ajouter le vinaigre blanc.

Créer le tourbillon

• Mélanger l'eau avec une cuillère pour former un petit tourbillon au centre de la casserole.

Pocher l'œuf

• Casser l'œuf et le déposer délicatement au milieu du tourbillon.
• Laisser l'œuf s'enrober tout seul dans l'eau frémissante.

Égoutter et dresser

• Retirer l'œuf avec une écumoire.
• Déposer l'œuf sur une assiette.
• Découper au ciseau les bords irréguliers du blanc.

Vérifier la cuisson

• Couper l'œuf pour vérifier que le jaune est coulant.