Mélanger les œufs et l'eau

• Battre les œufs dans un bol avec l'eau chaude jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Passer au tamis

• Verser le mélange à travers un tamis pour retirer les parties coagulées.
• Retirer à la cuillère les résidus restants à la surface.

Filmer le bol

• Couvrir le bol de film alimentaire.
• Percer quelques trous dans le film avec un cure-dent.

Cuire à la vapeur au micro-ondes

• Poser le bol sur la grille du micro-ondes, sans contact direct avec l'eau.
• Cuire à la vapeur jusqu'à obtenir une texture de flan.

Assaisonner et servir

• Quadriller la surface des œufs au couteau pour que la sauce soja pénètre.
• Arroser de sauce soja.
• Parsemer d'oignon jaune émincé et de graines de sésame toastées.