Blanchir les oignons

• Éplucher les oignons et faire une petite entaille sur chacun.
• Plonger les oignons dans une eau bouillante salée.

Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon restant avec l'ail.
• Ajouter les lentilles rincées, la sauce tomate, la carotte râpée et les herbes.
• Saler, ajouter un fond d'eau et laisser mijoter.

Préparer le bouillon de tomate

• Mélanger le concentré de tomate et le cumin dans l'eau.

Farcir les feuilles d'oignon

• Récupérer les feuilles des oignons blanchis, elles se détachent seules.
• Garnir chaque feuille de farce et les enrouler sur elles-mêmes.
• Disposer les oignons farcis dans un plat allant au four.

Cuire au four

• Ajouter un peu de matière grasse sur le dessus et recouvrir de bouillon.
• Enfourner à 200 °C.
• Monter à 220 °C les 10 dernières minutes.