Dessert
Okrągłe rollsy z malinami i mascarpone
2 Std.Für 3Nutri-Score D€€
D
2 Std.
2 Std.Okrągłe rollsy z malinami i mascarpone
was Sie brauchen
Zutaten
ciasto francuskie (gotowe, schłodzone)Frischeprodukte1 Stück
maliny (świeże)Obst & Gemüse120 g- jeżyny (świeże)Obst & Gemüse50 g
śmietanka 30% (schłodzona, do ubicia)Milchprodukte70 ml
galaretka truskawkowa bez cukru (proszek, rozpuszczony w wodzie i napęczniały)Vorräte13 g- mascarpone (schłodzone)Milchprodukte120 g
- biała czekolada (do polewy)Vorräte100 g
- śmietanka 30% (do polewy z czekolady)Milchprodukte15 ml
- liofilizowane truskawki (do dekoracji, opcjonalnie)Obst & Gemüse5 g
- żółtko (roztrzepane)Milchprodukte1 Stück
mleko (do posmarowania ciasta)Milchprodukte30 ml
pro Portion
Nährwerte
704kcal
- Kohlenhydrate
- 58 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 48 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Backblech
Kuchenform
Stielkasserolle
Rührschüssel
Handrührgerät
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Podział i zwijanie ciasta
- Ciasto francuskie kroimy wzdłuż na 6 pasków.
- Zwijamy paski w rollsy – na jednego croissanta przypadają dwa paski, więc powstają 3 okrągłe croissanty.
- Delikatnie spłaszczamy ciastka i układamy w okrągłej formie lub bezpośrednio na papierze do pieczenia na blasze.
- Schritt 2
Smarowanie i pieczenie
- Ciastka smarujemy roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
- Pieczemy 40 min, następnie obracamy i pieczemy 20 min z drugiej strony.
- Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy jeszcze 15 min.
- Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
- Schritt 3
Frużelina malinowo-jeżynowa
- Galaretkę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i odstawiamy do napęcznienia.
- Maliny i jeżyny gotujemy w garnku, dodajemy napęczniałą galaretkę.
- Mieszamy chwilę do połączenia, po czym odstawiamy masę do całkowitego ostygnięcia.
- Schritt 4
Krem mascarpone
- Ubijamy śmietankę, dodajemy mascarpone.
- Dodajemy ostudzoną frużelinę i wszystko dokładnie mieszamy.
- Schritt 5
Nadziewanie i dekoracja
- Przekładamy krem do ostudzonych croissantów.
- Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką i polewamy nią rollsy.
- Ozdabiamy liofilizowanymi owocami.