Battre les œufs

• Casser les œufs dans le saladier avec le lait, le sel et le poivre.
• Battre au fouet sans trop insister, juste assez pour mélanger.

Faire fondre le beurre

• Faire fondre le beurre dans la poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.

Cuire l'omelette

• Verser les œufs battus dans la poêle.
• Laisser prendre doucement en ramenant les bords vers le centre à l'aide de la spatule.

Plier et servir

• Plier l'omelette en deux ou trois dès qu'elle reste encore baveuse au centre.
• Servir aussitôt.