Préparer le riz et les légumes

• Laver et rincer le riz, puis l'égoutter.
• Verser le riz dans le grand plat rectangulaire.
• Peler les carottes, l'oignon et l'ail, puis hacher finement les carottes, l'oignon, l'ail, la courgette, le poivron et les champignons.
• Ajouter tous les légumes hachés au riz cru.

Assaisonner et ajouter le liquide

• Râper le gingembre frais dans un petit bol.
• Ajouter l'huile neutre, l'huile de sésame, la sauce soja, le nuoc-mâm et la purée de piment.
• Verser l'eau ou le bouillon et mélanger le tout à la spatule.

Cuire au four

• Enfourner le plat à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à absorption du liquide et cuisson du riz.

Ajouter les crevettes

• Ajouter les crevettes crues sur le riz.
• Poursuivre la cuisson pour qu'elles finissent de cuire.

Servir

• Servir avec de la coriandre fraîche et du jus de citron vert.