Hauptgericht
Paella Valenciana
1 Std. 15 Min.Für 10Nutri-Score C€€
C
1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Paella Valenciana
was Sie brauchen
Zutaten
poulet (tronçonné)Fleisch1,2 kg- lapin (tronçonné)Fleisch700 g
huile d'olive vierge extraVorräte100 ml
haricots verts plats (équeutés)Obst & Gemüse750 g- garrofóObst & Gemüse250 g
pimentón douxGewürze15 g- tomate concasséObst & Gemüse250 g
eauGetränke3 Liter
selGewürze20 g- romarin (une branche)Obst & Gemüse1 Stück
safran (infusé)Gewürze500 mg
rizGetreide1 kg
pro Portion
Nährwerte
553kcal
- Kohlenhydrate
- 83 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 13 g
was Sie verwenden
Utensilien
paella- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Chauffer l'huile et dorer les viandes
- Verser l'huile d'olive dans la paella et la chauffer.
- Ajouter le poulet et le lapin et les faire bien dorer jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Schritt 2
Saler et ajouter les haricots
- Ajouter le sel pour que les viandes ne libèrent pas d'eau pendant la cuisson.
- Ajouter les haricots verts plats et le garrofó et les faire revenir.
- Schritt 3
Ajouter le pimentón et la tomate
- Ajouter le pimentón doux.
- Ajouter le tomate concassé et bien remuer.
- Laisser cuire à feu doux.
- Schritt 4
Ajouter l'eau et le safran
- Ajouter l'eau et porter à ébullition.
- Ajouter le safran infusé.
- Ajouter le sel et jeter la branche de romarin.
- Schritt 5
Cuire le riz
- Quand le bouillon est prêt, ajouter le riz.
- Cuire les 6-7 premières minutes à feu vif, puis baisser le feu.
- À la dernière minute, monter le feu pour obtenir une socarrat spectaculaire.