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Paella valenciana de la Yaya
Hauptgericht

Paella valenciana de la Yaya

1 Std. 10 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @comidaperronaa2 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • aceite de oliva (para cubrir el fondo de la paella)Vorräte100 ml
  • sal (se pone también por el borde de la paella)Gewürze10 g
  • pollo (troceado, con muslitos)Fleisch500 g
  • conejo (troceado)Fleisch500 g
  • judías verdes (limpias y troceadas)Obst & Gemüse150 g
  • garrofón (fresco o remojado)Obst & Gemüse100 g
  • tomate pera (pequeños, rallados)Obst & Gemüse2 Stücke
  • ajo (no muy grandes, picados)Obst & Gemüse2 Stücke
  • pimentón dulce (una cucharadita)Gewürze5 g
  • agua (natural, sin calentar)Getränke1,2 Liter
  • arroz bomba (para paella)Getreide400 g
  • limón (en gajos, para servir)Obst & Gemüse1 Stück

pro Portion

Nährwerte

743kcal

Kohlenhydrate
80 g
Eiweiß
33 g
Fett
33 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • paella
  • Kochfeld
  • Schöpfkelle

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Calentar el aceite y la sal

    • Poner el aceite de oliva en la paella y calentarlo bien.
    • Añadir la sal, repartiéndola también por el borde de la paella.
    Schritt 1

  2. Dorar el pollo

    • Añadir el pollo troceado al aceite caliente.
    • Dejar que se dore y darle la vuelta a los trozos para que se hagan por todos lados.
    Schritt 2

  3. Añadir el conejo

    • Incorporar el conejo troceado junto al pollo.
    • Seguir dorando y girando los trozos de carne.
    Schritt 3

  4. Sofreír la verdura

    • Añadir las judías verdes y el garrofón.
    • Remover con la cuchara para que se sofrían con la carne.
    Schritt 4

  5. Añadir el tomate y el ajo

    • Incorporar el tomate rallado con el ajo picado.
    • Mezclar con todo lo demás sin levantar ni revolver enérgicamente, moviendo la paella.
    Schritt 5

  6. Añadir el pimentón

    • Agregar el pimentón dulce al final del sofrito.
    • Mezclar rápido para que no se queme.
    Schritt 6

  7. Verter el agua y cocer

    • Verter el agua natural hasta cubrir bien la carne y la verdura.
    • Bañar los muslitos con el caldo para que el tomate y el pimentón no se queden arriba.
    • Dejar cocer a fuego fuerte y luego más flojo.
    Schritt 7

  8. Añadir el arroz

    • Repartir el arroz en forma de cruz o de caballón sobre el caldo.
    • Distribuir el arroz de manera uniforme por la paella.
    Schritt 8

  9. Cocer la paella

    • Cocer primero a fuego muy fuerte.
    • Bajar el fuego y terminar la cocción hasta que el arroz quede seco y al dente.
    Schritt 9

  10. Reposar y servir

    • Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
    • Servir la paella con gajos de limón.
    Schritt 10
Mezze holen