Préparer la farce

• Râper très finement l'oignon et l'ail dans un bol en gardant bien le jus.
• Ajouter la viande hachée, les herbes ciselées, les épices et la moutarde.
• Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une farce homogène.

Chauffer les pains pita

• Couper les pains pita en deux.
• Les entourer de papier d'aluminium.
• Enfourner 10 minutes à 180 °C.

Garnir les pita

• À la sortie du four, farcir généreusement chaque pita de la préparation à la viande.

Cuire à la poêle

• Beurrer généreusement une poêle.
• Faire cuire chaque côté des pita à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à l'intérieur, environ 5 à 10 minutes de chaque côté sur feu moyen/doux.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger le yaourt grec avec le sel, le poivre, le paprika et le jus de citron.
• Servir les pita avec cette sauce à base de yaourt et citron.