Activer la levure

• Dans un bol, mettre la levure du boulanger avec l'eau tiède et le sucre.
• Couvrir avec un torchon et laisser poser.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
• Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser pousser la pâte

• Former une boule et la laisser reposer.

Façonner les pains

• Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons.
• Étaler les pâtons sur un plan de travail fariné.

Cuisson à la poêle

• Cuire les pains dans une poêle sans matière grasse en les retournant toutes les 15 secondes.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Garnir

• Garnir les pains pita selon votre envie, par exemple avec de la viande hachée.