Hauptgericht
Paleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
8 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
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8 Std. 30 Min.
8 Std. 30 Min.Paleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
was Sie brauchen
Zutaten
paleron de bœuf (entier)Fleisch1,3 kg
tomates bien mûres (entières)Obst & Gemüse2 Stücke
poivron (entier)Obst & Gemüse1 Stück- piment (entier)Obst & Gemüse1 Stück
tête d'ail (coupée en deux)Obst & Gemüse1 Stück
paprika (moulu)Gewürze5 g
gros selGewürze10 g- romarin (branches)Obst & Gemüse2 Stücke
- laurier (feuilles)Gewürze2 Stücke
eauGetränke200 ml
pro Portion
Nährwerte
408kcal
- Kohlenhydrate
- 5 g
- Eiweiß
- 48 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Bratpfanne
Standmixer
Auflaufform
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Saler et dorer le paleron
- Salez généreusement le paleron sur toutes ses faces.
- Faites-le dorer rapidement dans une poêle chaude sur toutes ses faces.
- Schritt 2
Rôtir les légumes
- Disposez les tomates, le poivron, le piment et la tête d'ail coupée en deux dans un plat.
- Enfournez à 200 °C jusqu'à ce que les légumes soient compotés.
- Schritt 3
Préparer la marinade
- Pressez la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Mixez la pulpe avec les légumes rôtis et ajoutez le paprika.
- Schritt 4
Badigeonner et lancer la cuisson lente
- Badigeonnez le paleron de cette préparation.
- Ajoutez le romarin, le laurier et un peu d'eau dans le plat.
- Enfournez à 120 °C en arrosant de temps en temps.
- Schritt 5
Vérifier la cuisson
- Poursuivez jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Servez le paleron arrosé de son jus.