Backwaren
Pan Brioche al Latte (Milk Bread)
3 Std. 20 Min.Für 9Nutri-Score C€
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3 Std. 20 Min.
3 Std. 20 Min.Pan Brioche al Latte (Milk Bread)
was Sie brauchen
Zutaten
farina 00Getreide320 g
latte tiepido (tiepido)Milchprodukte180 ml
uovoMilchprodukte1 Stück
zuccheroVorräte30 g
lievito di birra fresco (sbriciolato)Vorräte12 g
saleGewürze5 g
burro (semi fuso)Milchprodukte40 g- uovo (per spennellare)Milchprodukte1 Stück
latte (per spennellare)Milchprodukte20 ml
pro Portion
Nährwerte
202kcal
- Kohlenhydrate
- 31 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 6 g
was Sie verwenden
Utensilien
Schneebesen
Rührschüssel
Auflaufform
Backpinsel
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mescolare gli ingredienti liquidi
- In una ciotola mescolare con la frusta il latte, l'uovo, il lievito sbriciolato e lo zucchero
- Far sciogliere completamente il lievito e lo zucchero
- Schritt 2
Aggiungere farina e sale
- Aggiungere la farina e il sale
- Mescolare con un cucchiaio finché la farina sarà assorbita
- Schritt 3
Primo riposo
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare
- Schritt 4
Incorporare il burro
- Aggiungere il burro semi fuso
- Mescolare con un cucchiaio finché il burro sarà incorporato
- Schritt 5
Secondo riposo
- Coprire l'impasto e lasciar riposare
- Schritt 6
Lavorare l'impasto
- Lavorare con le mani fino a formare un panetto
- Schritt 7
Lievitazione
- Riporre in una ciotola coperta con pellicola
- Far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo e asciutto
- Schritt 8
Formare le palline
- Ricavare 8/9 porzioni da 65/70 g ognuna
- Formare delle palline e disporle in uno stampo foderato con carta da forno
- Schritt 9
Seconda lievitazione
- Far lievitare ancora l'impasto nello stampo
- Schritt 10
Spennellare e infornare
- Spennellare la superficie con uovo e latte
- Infornare a 170 gradi in forno statico
- Schritt 11
Raffreddare e sformare
- Far raffreddare e poi rimuovere dallo stampo