Écraser la banane

• Écraser les bananes mûres dans un saladier jusqu'à obtenir une purée lisse.

Préparer la pâte

• Ajouter les œufs, le beurre de cacahuète et le lait végétal, puis mélanger.
• Incorporer la farine d'avoine, la levure et la cannelle, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger délicatement.

Cuire les pancakes

• Chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le pancake soit doré.

Servir

• Empiler les pancakes et servir avec un peu de beurre de cacahuète et des pépites de chocolat.