Mixer la pâte à pancakes

• Placer la banane, les œufs, le fromage blanc, les flocons d'avoine, les graines de chia, la poudre d'amande, la levure et la vanille dans le blender.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuire les pancakes

• Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.
• Verser de petits cercles de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et croustillants à l'extérieur.

Dresser et servir

• Empiler les pancakes dans une assiette.
• Napper de crème de coco fouettée et de chocolat noir fondu.
• Ajouter les cerises et les myrtilles fraîches.