Séparer les œufs

• Séparer les blancs des jaunes.
• Réserver les blancs dans un saladier propre.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la whey et le sucre.
• Ajouter les jaunes d'œufs, le lait et l'arôme de fleur d'oranger.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige ferme au fouet.

Incorporer les blancs

• Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte, en soulevant la masse pour garder l'air.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen-doux.
• Verser de petits tas de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dresser

• Empiler les pancakes et ajouter le topping de votre choix.