Battre les œufs

• Battre les œufs entiers jusqu'à ce qu'ils deviennent bien mousseux.

Mélanger avec le skyr

• Ajouter le skyr aux œufs mousseux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporer la farine et la levure

• Incorporer la farine et la levure chimique.
• Ajuster la texture avec un peu de lait si nécessaire.
• Ajouter éventuellement le sucre ou l'édulcorant.

Chauffer la poêle

• Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre salé à feu moyen.

Cuire les pancakes

• Verser une petite louche de pâte dans la poêle.
• Laisser cuire doucement à feu moyen à doux jusqu'à l'apparition de bulles.
• Retourner et poursuivre la cuisson.

Répéter et servir

• Renouveler l'opération avec le reste de pâte, en gardant un feu moyen à doux pour un cœur bien cuit.
• Servir les pancakes encore tièdes.