Backwaren
Panuozzo maison (pâte au Thermomix)
2 Std. 45 Min.Für 4Nutri-Score C€
C
2 Std. 45 Min.
2 Std. 45 Min.Panuozzo maison (pâte au Thermomix)
was Sie brauchen
Zutaten
farine T45 ou 00Getreide500 g
eau froide (froide)Getränke350 ml
levure boulangère sècheVorräte2 g
selGewürze10 g
huile d'oliveVorräte10 ml
pro Portion
Nährwerte
464kcal
- Kohlenhydrate
- 95 g
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 4 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Rührschüssel
Backofen
Backblech
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Activer la levure
- Mettre l'eau et la levure dans le bol du Thermomix.
- Chauffer 2 min à 37 °C vitesse 2.
- Schritt 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
- Pétrir 5 min en mode pétrin.
- La pâte doit être collante.
- Schritt 3
Première pousse
- Déposer la pâte dans un saladier huilé et couvrir.
- Laisser reposer 2 h à température ambiante, ou 24 h au réfrigérateur pour plus de goût.
- Schritt 4
Division en pâtons
- Diviser la pâte en 4 pâtons.
- Laisser reposer 30 min.
- Schritt 5
Façonnage
- Étaler chaque pâton en forme ovale sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Schritt 6
Cuisson
- Cuire au four à 250–270 °C, sans garniture, jusqu'à légère coloration.