Hauptgericht
Parmigiana
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score C€€
C
1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Parmigiana
was Sie brauchen
Zutaten
Auberginen (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse3 Stücke
Passierte TomatenVorräte700 ml
Zwiebel (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
Knoblauch (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
OlivenölVorräte80 ml
SalzGewürze5 g
PfefferGewürze2 g
Basilikum (frische Blätter)Obst & Gemüse10 g
Mozzarella (in Scheiben geschnitten)Milchprodukte250 g
Parmesan (gerieben)Milchprodukte80 g
MehlVorräte60 g
Eier (verquirlt)Milchprodukte2 Stücke- SemmelbröselVorräte100 g
pro Portion
Nährwerte
368kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Auflaufform
Rührschüssel
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Auberginen vorbereiten
- Auberginen in Scheiben schneiden und salzen
- Kurz ziehen lassen und abtropfen
- Schritt 2
Auberginen panieren
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in je eine Schüssel geben
- Auberginenscheiben nacheinander in Mehl, Ei und Bröseln wenden
- Schritt 3
Auberginen ausbacken
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen
- Auberginenscheiben portionsweise goldbraun ausbacken
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Schritt 4
Tomatensauce kochen
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
- Passierte Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
- Sauce köcheln lassen
- Schritt 5
Schichten
- Etwas Sauce in die Auflaufform geben
- Abwechselnd Auberginen, Sauce, Mozzarella, Parmesan und Basilikum schichten
- Mit Sauce, Mozzarella und Parmesan abschließen
- Schritt 6
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis der Käse goldbraun ist
- Kurz ruhen lassen und servieren